BIFTEKY SALVADOR
Potřebujeme: 1/2 kg hovězího masa, zelenou a červenou papriku, 2 rajčata, lžíci rajčatového protlaku, stroužek česneku, větší cibuli, sůl, pepř, olej, mletou papriku, 1/2 kg brambor, citrónovou šťávu.
Plátky masa potřeme ustrouhaným česnekem, pokapeme citronem a necháme uležet asi 1 hodinu. Papriky a oloupaná rajčata pokrájíme. Pokrájenou cibuli na oleji podusíme, přidáme mletou papriku, pokrájené papriky, rajčata, osolíme a dusíme. Uvaříme brambory. Jakmile jsou měkké, opečeme marinované maso na rozpáleném másle.
Labels: BIFTEK, hovezi
BIFTEKY NA PEPŘI
Potřebujeme: 500 g brambor, sůl, 3 lžíce másla, 125 ml horkého mléka, tuk na vymaštění plechu, 4 bifteky, pepř, 1/2 cibule, po 125 ml masového vývaru, bílého vína a smetany, lžíci zelen. pepře.
Brambory uvaříme v osolené vodě, slijeme, prolisujeme a smícháme s mlékem a 2 lžícemi másla. Na vymaštěný plech nastříkáme rozetky a pečeme 10 min. Maso prudce opečeme na 3 lžících másla a na oleji. Dopékáme 4 min. po každé straně, vyjmeme, okořeníme a uložíme v teple. Cibuli nakrájíme nadrobno a podusíme na tuku, na němž jsme opékali bifteky. Zalijeme vývarem, přidáme víno a necháme svařit. Přidáme pepř a smetanu, ochutíme solí a pepřem.
Labels: BIFTEK
BIFTEKY S RAJČATY
Potřebujeme: hlávkový salát, červenou čekanku, žlutou papriku, 4 rajčata, 4 bifteky, lžíci másla, 7 lžic oleje, sůl, pepř, 2 lžíce octa, lžíci hořčice.
Salát roztrháme na menší kousky, papriku nakrájíme na proužky, rajčata křížem nařízneme. Maso v horkém másle se lžící oleje prudce opékáme z každé strany minutu. Poté dopékáme po každé straně 2-3 minuty. Vyjmeme, okořeníme a uchováváme teplé v hliníkové fólii. Na tuku z pečení dusíme rajčata asi 4 min. Z 6 lžic oleje, octa, hořčice, soli a pepře připravíme zálivku, kterou promícháme se salátovými listy. Podáváme k biftekům s rajčaty.
Labels: hovezi
Řízky česnekovohořčičné
Suroviny: Postup:
4 vepřové řízky
2 vejce
strouhanka
mouka
olej na smažení
na marinádu:
1 lžíce hořčice
pepř
4 lžíce oleje
1 lžíce drceného česneku Maso naklepeme,nařízneme a potřeme marinádou z hořčice, česneku, oleje, pepře a soli. Pak maso obalíme v mouce ,vajíčku, strouhance a znova ve vajíčku a smažíme dozlatova.
Příloha-brambory nebo bramborová kaše a zelný salát nebo okurka.
Labels: veprove
Smažené spirály
Suroviny: Postup:
2 velké vepřové řízky
anglická slanina
40 dkg paštiky
mouka
strouhanka
vejce
hořčice
olej Řízky naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Na každý plát položíme 2 plátky anglické slaniny a přes celou délku paštiku.
Potom řízek stočíme a propícháme párátky ve vzdálenosti asi 3 cm. Mezi párátky pak nakrájíme.Vzniklé spirálky obalíme v trojobalu a dozlatova usmažíme.
Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.
Labels: veprove
Česneková omáčka a Játrová omáčka
Suroviny: Postup:
Omáčka:
4 lžičky másla
4 lžíce mouky
2 dcl mléka
2 párky
10-20 stroužků česneku
sůl
pepř Z másla a mouky uděláme světlou jíšku. Zalijeme ji vodou a mlékem. Rozšleháme a 10 min povaříme .Do omáčky vložíme na kolečka nakrájený párek a česnek, popřípadě dosolíme a opepříme. Můžeme zjemnit mlékem či smetanou. Podáváme s bramborem nebo knedlíkem.
Játrová omáčka
Suroviny: Postup:
½ kg hovězích jater
cibule
hladká mouka
sůl,pepř
pol.koření Na oleji zpěníme cibuli Přisypeme .mouku a uděláme zlatavou jíšku kterou zalijeme vývarem z jater. Uvařená a vychladlá játra nastrouháme na jemné nudličky. Základní cibulovou omáčku přecedíme a nasypeme nastrouhaná játra. Přivedeme k varu, osolíme. Do omáčky dáme prohřát plátky jater. Podáváme s houskovým knedlíkem .
Labels: omacky
Úžasné naložené kuřecí nudličky s rýží a salátem
Suroviny Postup
Pro papálky:
2 kuřecí řízky
2 vejce
hořčice – 1 až 2 lžíce
soja sauce
solamil (trošku)
česnek
Nasi goreno (koření – případně přiveze své)
mořská sůl
olej (kukuřičný)
Pro hubnoucí:
1 kuřecí řízek
česnek
podravka
Divoká indiánská rýže
Parboiled
Nasekaná čerstvá petržel Pro papálky:
Kuřecí maso rozkrájíme na nudličky a dáme do misky k němu přidáme ostatní ingredience a zamícháme a necháme uležet v chladu do 2. dne, ale můžeme připravit rovněž ihned. Osmažíme na pánvi.
Pro hubnoucí:
Kuřecí maso rozkrájené na nudličky vhodíme do vroucí vody (vody tolik, aby se stačila vydusit) s kořením a 20 minut dusíme.
Příloha:
Vaříme 30 minut, ozdobíme petrželkou. Pro hubnoucí nemastíme!
Labels: kure
HOVĚZÍ VÝVAR S MUŠLEMI
Potřebujeme: 300 g mletého hovězího masa, řapíkatý celer, pórek, mrkev, rajče, lžíci sekané petrželky, 2 bílky, 1 l masového vývaru, sůl, 2 lžíce portského vína, 6 mušlí hřebenatek (můžeme nahradit morkovými knedlíčky), 1/4 celeru a salátové okurky.
Řapíkatý celer, pórek, mrkev, rajče nadrobno nakrájíme, smícháme s petrželkou, mletým masem a bílkem. Vše dáme do hrnce, zalijeme vývarem a za častého míchání uvedeme do varu. Pak stáhneme z plotny, necháme 5 min. táhnout, polévku propasírujeme, vývar osolíme a vmícháme víno. Mušle nakrájíme na tři díly, celer a okurku bez jader na nudličky, vše rozdělíme na talíře a zalijeme ohřátým vývarem.
Labels: hovezi, polévka
Avgolemono
Potraviny:
50g rýže, 2 vejce, 1l slepičího vývaru, sůl, 3 lžíce citrónové šťávy, citron na ozdobu
Postup:
Rýži dáme do vývaru, osolíme a vaříme doměkka. Vejce s citrónovou šťávou ušleháme do pěny, po částech vmícháme do vroucího vývaru a dále šleháme. Poté necháme vychladnout a uložíme do chladničky. Před podáváním zamícháme a ozdobíme plátky citronu.
Plněné studené dobrůtky od Geprtů
Suroviny Postup
2 ks oranžové nebo žluté papriky
2 vařená vejce
plátkový madeland (zelený)
- //- Light (modrý)
6 plátků dušené šunky
A: Pomazánka pro papálky
2 x Lučina
3 ks Apetito sýra
malý parmazán
pažitka
česnek
hořčice
capari
salátová okurka
Příloha: Tmavá bageta nebo francouzský chléb
B: Pomazánka
pro hubnoucí
Tvaroh ve vaničce (bez tuku)
Pažitka
Česnek
Capari
Salátová okurka
Chimi Churi (koření)
-případně přiveze své
Příloha: čerstvá okurka Papriky rozřízneme napůl, vejce rovněž a půl naplníme pomazánkou A
A půl pomazánkou B. Z vejce lze vyndat žloutek a rozmíchat do pomazánky, nebo nevyndat a pomazat celou půlku vejce.
Na 3 plátky šunky a 3 plátky madelandu (zelený obal) namažeme pomazánku A.
Na 3 plátky šunky a 3 plátky madelandu LIGHT (modrý obal) namažeme pomazánku B.
Vše ozdobíme capari a kolečky okurky.
Krabí těstoviny se zeleninou
Suroviny: Postup:
¾ kg těstovin
dvoje krabí tyčinky
½ čínského zelí
1 pórek
1 paprika
3 stroužky česneku
2 vejce
1 dcl mléka
20 dkg sýra
olej
lžička zelen.koření
lžička orientálního koření
½ lžičky zázvoru
½ lžičky ml.kmínu
lžíce sojové omáčky pepř Krabí tyčinky nakrájíme nadrobno. Na pánvi zprudka orestujeme krabí tyčinky, papriku, česnek, pak přidáme zelí a pórek a koření Přidáme předvařené těstoviny a promícháme. Dáme do pekáčku, zalijeme vejcem rozšlehaným s mlékem a dáme do trouby. Patnáct minut před dokončením posypeme nastrouhaným sýrem a zapečeme.
Labels: plody more
Čínské zelí s hlívou
Suroviny: Postup:
Čínské zelí
2 mrkve
30 dkg hlívy
bujón
česnek
sojová omáčka
ocet
cukr
olivový olej
škrobová moučka Zelí a mrkev pokrájíme na nudličky. Hlívu zbavíme tvrdých nožiček a spaříme vařící vodou. Osušené houby natrháme na menší kousky. Do rozpáleného oleje dáme mrkev a orestujeme. Přidáme zelí a dusíme 2 min Pak přidáme hlívu, vývar, sojovou omáčku, česnek a pár kapek octa. Přisladíme, osolíme, zahustíme solamylem a důkladně promícháme. Podáváme s rýží nebo s těstovinami.
Labels: vegetarian
Pikantní kuře na koření
Suroviny:
Kuřecí prsa
1 cibule
máslová jíška
lžička kari
lžička orientálního koření
¼ lžičky zázvoru
špetka muškátového květu
pepř
½ lžičky drceného kmínu
2 bobkové listy
10 kuliček pepře
7 kuliček nového koření
tymián
majoránka
chilli koření
olej Postup:
Kuřecí prsa nakrájíme, osolíme a zprudka osmažíme. Přidáme cibuli a koření, které vložíme do gázového sáčku a s ním pak do omastku. Orestujeme a podlijeme vodou nebo vývarem .Podusíme a zahustíme světlou jíškou.
Příloha: Brambory nebo bramborová kaše.
Labels: kure
Kuřecí čína
Suroviny: Postup:
Kuřecí prsa
1 vejce
škrobová.moučka
lžíce sojové omáčky
½ lžičky kari
¼ lžičky zázvoru
olej
pórek
3 stroužky česneku
zelí
1 zelená paprika
20 dkg žampiónů
ředkvičky Maso nakrájíme na nudličky a naložíme do nálevu z vejce rozšlehaného s lžící sojové omáčky, kari koření a zázvoru.
Na oleji osmažíme naložené kuřecí nudličky. Přidáme pórek, česnek, bílé zelí, žampiony,ředkvičky a čínské zelí. Promícháme a dochutíme solí, pepřem a.sojovou omáčkou. Zalijeme troškou vody a nakonec zahustíme škrob.moučkou .
Labels: kure, smes
Kuřecí čína
Suroviny: Postup:
Kuřecí prsa
1 vejce
škrobová.moučka
lžíce sojové omáčky
½ lžičky kari
¼ lžičky zázvoru
olej
pórek
3 stroužky česneku
zelí
1 zelená paprika
20 dkg žampiónů
ředkvičky Maso nakrájíme na nudličky a naložíme do nálevu z vejce rozšlehaného s lžící sojové omáčky, kari koření a zázvoru.
Na oleji osmažíme naložené kuřecí nudličky. Přidáme pórek, česnek, bílé zelí, žampiony,ředkvičky a čínské zelí. Promícháme a dochutíme solí, pepřem a.sojovou omáčkou. Zalijeme troškou vody a nakonec zahustíme škrob.moučkou .
Labels: kure, smes
Ředkvičky s mletým masem
Suroviny: Postup:
½ kg mletého masa
4 balíčky ředkviček
1 okurka
5 stroužků česneku
olej
škrob.moučka
1 a půl lžičky zelen.koření
3/4 lžičky zázvoru
3/4 lžičky ml.kmín
3 lžíce sojové omáčky
3 lžičky cukru
lžíce octa
sůl Nakrájené ředkvičky osolíme a smažíme na prudkém ohni asi 8 min. Na zbylém oleji osmažíme mleté maso až zbělí. Obsah obou pánví smícháme, přidáme okurku a koření. .Na závěr ochutíme prolisovaným česnekem, sojovou omáčkou, cukrem, octem a zahustíme škrobovou moučkou.Omáčka musí být hustá. Podáváme s rýží nebo chlebem.
Labels: mlete maso
2x polevka
Kudlásková polévka
Suroviny: Postup:
50 dkg brambor
1 cibule
1 bujón
kmín
zel.koření
2 lžičky majoránky
5 lžic hladké mouky Brambory nastrouháme,část vody slijeme. Osolíme, dáme lžičku majoránky a mouku. Cibuli nakrájíme, na oleji osmažíme, zalijeme vodou, přidáme bujón, kmín a majoránku. Přidáme trochu jíšky a vkládáme lžící nočky. Trochu bramborové hmoty si necháme v mise, rozředíme vodou a nalijeme do polévky. Dochutíme zeleninovým kořením.
Žemlová polévka
Suroviny: Postup:
3 housky
bujón
2 vejce
sůl
zel. koření
petrželová nať
kořenová zelenina
uzenina Starší housky nalámeme na kousky a dáme je vařit do 1,5 l vody. Přidáme bujón a vaříme asi 10 minut. Pak pomalu rozšleháme a za stálého míchání přidáme vejce. Dochutíme solí, zel.koření a vaříme ještě 3 minuty. Na talíři posypeme petrželovou natí. Polévku můžeme vylepšit přidáním nastrouhané kořenové zeleniny a uzeniny.
Labels: polévka
3x salat
Ovocný salát s medem a ořechy
Suroviny Postup
3 ks jablka
3 ks Hrušky
2 ks Pomeranč
2 ks banán
med
ořechy
citron
rum
máta Šťávu z celého citronu promícháme s medem popř.s rumem. Ovoce nakrájíme na kostičky, promícháme se zálivkou a necháme odležet v lednici. Ořechy posekáme a opražíme na pánvi. Salát upravíme do mističek a posypeme ořechy a zdobíme mátou
4. Brokolicový salát s vejcem a kuřecím masem
Suroviny Postup
400 g.brokolice
300 g. kuř.maso
3 ks.vejce
ocet
hořčice
rostl.olej
sůl
pepř Brokolici spaříme, kuř.maso pokrájíme na nugety a osmahneme na pánvi a smícháme s brokolicí a natvrdo uvařeným vejcem. Zalijeme zálivkou z oleje, octa, hořčice. Osolíme, opepříme, podáváme s chlebem, nebo toasty.
2.Vlastiččin salát
Suroviny Postup
Celer
Mrkev
Hlávkové zelí
Křen
Červená řepa
Pár vyloupaných vlašských ořechů ( malou misku )
2 jablíčka
zálivka - vinný ocet
sůl
cukr
2 stroužky česneku
olivový olej Nahrubo nastrouháme předem povařenou červenou řepu, čerstvý - celer, mrkev, hlávkové zelí, křen, a jablka – vše takto pěkně připravené v salátové misce promícháme – okořeníme, zalijeme zálivkou, zakápneme olivovým olejem a podáváme.
Labels: salaty
salaty
Exotický salát s koňakem, hrozny a meduňkou
Suroviny Postup
2 ks.banány
3 ks.hrušky
500 g. hr.víno
2 ks. jablka
100 g. pistácie
šlehačka
moučkový cukr
vaječný likér
meduňka Ovoce oloupeme, nakrájíme, dáme do mísy a zasypeme mouč.cukrem, lehce promícháme a přidáme vaj.koňak. Poklademe hroz.vínem a pistáciovými oříšky, ozdobíme šlehačkou
a lístky meduňky.
2. Zeleninový salát ala fantazie
Suroviny Postup
300 g.rajčat
300 g. paprik
100 g. cibule
petrželka
4 str.česnek
olivový olej
sojová omáčka
sůl
pepř
ocet
cukr Zeleninu nakrájíme, petrželku co nejjemněji, zálivku připravíme z octa , oleje, sojové omáčky, cukru, vody, soli. Navrch můžeme dát balkánský sýr.
Labels: salaty
Řízečky alá Murney
Suroviny Postup
4 kuřecí řízečky
rýže (cca pro 4 osoby)
olivový olej
sůl
pepř
kečup
šlehačka (smetana na šlehání)
čtyři žloutky
hrst hladké mouky
kousek másla
20dkg eidamu
chilli
worcester Naklepané řízečky osolíme, opepříme a na pánvi s olivovým olejem je zprudka opečeme. Mezitím si dáme vařit rýži. Zprudka opečené řízečky naskládáme do zapékací mísy. Smícháme smetanu s kečupem, osolíme, ochutíme chilli a řízečky tím zalijeme. Připravíme bešamel - v páře rozpustíme máslo, přidáme hladkou mouku, žloutky, trošku smetany, nastrouháme sýr, osolíme, ochutíme. Na každý ten řízeček dáme bešamelu kopeček. A v troubě, v zapékací misce zapečeme.
Můžeme podávat s rýží nebo křupavou bagetkou.
Labels: kure
Bramborové pirožky plněné uzeným kuřecím masem
Suroviny Postup
400 g. vařených oloupaných brambor
250 g. poloh.mouka
100 g. máslo
300 g. uz.kuř.maso
sůl
kmín
1-2bílky
tuk a mouka na plech. Brambory nastrouháme, přidáme sůl, mouku, máslo a vypracujeme těsto, a vyválíme plát asi 4mm silný. Vykrajujeme čtverce10x10cm, do středu dáme umleté kuř.maso a přehneme do trojúhelníku, pirohy potřeme bílkem a okmínujeme. Pečeme dozlatova asi 15 min. v troubě vyhřáté na 200 °C.
Banány plněné paštikou
Potraviny:
8 banánů, 200g paštiky, 60g másla, 1 lžíce hladké mouky, 1 cibule, citron, 50g šunky
Postup:
Oloupané banány podélně nakrojíme tak, aby se rozevřely, ale zůstaly v celku. Paštiku našleháme s polovinou másla a naplníme do banánů. Cibuli nakrájíme nadrobno, osmažíme na másle, vložíme naplněné banány, trochu podlijeme a dusíme doměkka. Pak je vyjmeme,vydušenou šťávu zaprášíme moukou, osmahneme, zředíme vodou, zakapeme citornovou šťávou a v omáčce prohřejeme na nudličky nakrájenou šunku. Plněné banány na talířích přelijeme omáčkou se šunkou .
Přílohy:
pečivo nebo opečené brambory
Labels: sladke jidlo
Řecký biftek
Suroviny Postup
800 g. .svíčková
rajčata
zelená paprika
150 g. slanina
200 g.rýže
cibule
pepř
kečup
olej
sůl Maso nakrájíme na 200 g.steaky, osolíme, opepříme a opečeme na pánvi. Do šťávy vložíme pokrájená rajčata, kečup, cibuli, papriku a dusíme. Podáváme s uvařenou rýží, posypeme hotovou zeleninou a opečenou slaninou.
Labels: hovezi
Zapečené brambory s mletým masem
Suroviny Postup
600 g. vařené brambory
500 g.vepř.mleté maso 4-5 str.česnek
olej
250 ml.smetana
3 vejce
mušk.oříšek
200 g. tvrdý sýr
pepř
sůl Maso umeleme s česnekem a cibulí. Osmahneme na pánvi, okořeníme a osolíme. Brambory nakrájíme na plátky, vyložíme dno ohnivzdorné mísy, kterou jsme vymazali tukem a česnekem, opepříme a osolíme. Mleté maso navršíme na brambory, přikryjeme zbylými plátky brambor. Vejce rozkvedláme ve smetaně, strouhneme muš.oříšek a vlijeme do brambor a pečeme 20 min. Poté povrch posypeme sýrem a pečeme dozlatova.
Labels: mlete maso
Sýrové tortellini
Suroviny Postup
400 g.sýrových tortellin
250 ml. smetany
200 g.šunky
150 g.nivy
250 g. pórku
česnek
pepř
sůl Na pánvi osmahneme na kolečka nakrájený pórek, prolisovaný česnek a na kostičky pokrájenou šunku. Tortellini uvaříme dle návodu. Omáčku připravíme ze smetany, kterou zahříváme a za stálého míchání přidáváme nastrouhanou nivu. Až omáčka zhoustne přidáme osmaženou šunku s pórkem. Tortellini přelijeme omáčkou a podáváme. Pro vylepšení můžeme přendat jídlo
do zapékacích misek, posypat sýrem a krátce zapéct.
Labels: smesy
Hovězí závitky s houbami
Suroviny Postup
600 g. h. roštěnky
100 g. slanina
1-2 ks.cibule strouhanka špetka tymiánu
pepř
100 g. sušených hub
petrželka
500 ml. čer.víno
250 ml.smetana Předem namočené houby posekáme, slaninu pokrájíme na kostičky a zpěníme na ní cibulku, přidáme houby. Okořeníme tymiánem a vmícháme strouhanku. Plátky naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme houbovou směsí. Zavineme a opečeme, podlijeme vínem a zakryté dusíme 30min. Nakonec omáčku zahustíme smetanou smíchanou s moukou.
Labels: hovezi
