Vepřové na másle
Potraviny:
vepřové maso nakrájené na kousky, 1 lžíce másla, pepř, sůl, sladká paprika (
koření ), olej, hladká mouka
Postup:
Maso lehce naklepeme, osolíme, opepříme. Na pánvi necháme rozehřát tuk a maso na
něm osmahneme ze všech stran. Sundáme z ohně a přidáme tam papriku ( asi 1
lžičku, podle množství masa ). Zamícháme, přilijeme vodu a zase na ohni dusíme
doměkka. Když je maso měkké vydusíme všechnu vodu, přidáme lžíci másla a necháme
ho zhnědnou ( pozor! nepřepálit! ). V hrnečku si rozmícháme mouku s vodou a tím
omáčku zahustíme, pokud je to moc husté přidáme vodu. Ochutíme solí. A ještě
chvilku povaříme.
Příloha:
bramborová kaše
Labels: veprove
Vepřové na houbách
Potraviny:
vepřové řízky, olej, cibule, sůl, čerstvé houby ( mohou být i nakládané či
sušené ), pepř, drcený kmín
Postup:
Řízky naklepeme, osolíme, opepříme a z obou stran zprudka opečeme na oleji. Pak
maso vyndáme a zpěníme na oleji cibuli, přidáme nakrájené houby. Osolíme,
přidáme trochu pepře, sekaný kmín a dusíme doměkka. Potom omáčku zaděláme vodou
s moukou.
Příloha:
houskové knedlíky, brambory, rýže
Labels: houby, omacky, veprove
SMAŽENÉ BRAMBORY S TYMIÁNEM
Potřebujeme: 600 g brambor, cibuli, citron, 50 g másla, lžíci oleje, sůl, pepř, vegetu, lžíci čerstvého tymiánu.
Brambory okrájíme, nastrouháme na tenké plátky a osušíme. Citron důkladně omyjeme horkou vodou, nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu. Máslo s oleje rozehřejeme v pánvi a zesklovatíme na něm cibuli. Vmícháme kůru a šťávu. Přidáme plátky brambor, dobře promícháme, osolíme, dochutíme pepřem a vegetou a přikryté smažíme na středním ohni asi 30 min. Každých 10 min. promícháme a obrátíme. Před posledním mícháním posypeme tymiánem, dosmažíme a podáváme.
Labels: brambory, smazeni
Čína
Potraviny:
vepřové maso nakrájené na kousky, 1 vejce, 1 lžička solamylu, 1 lžíce hořčice, 1
lžička worcesteru, 1 lžička sojové omáčky, 3 lžíce oleje, čerstvá paprika (
nemusí být ), cibule nebo pórek, sůl, pepř
Postup:
sosík:1 vejce, 3 lžíce oleje, 1 lžíce hořčice, 1 lžička solamylu, 1 lžička
worcesteru, 1 lžička sojové omáčky
To vše rozkvedláme a nalijeme na maso. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli nebo
pórek, popřípadě i papriku. Osolit a opepřit. Dobře promíchat. Nechat v lednici
do druhého dne uležet. Druhý den na rozpáleném oleji osmažit.
Příloha:
rýže
Labels: orientalni kuchyne, smes, veprove
