UPEČENÉ BRAMBORY SE ŠUNKOU
Potřebujeme: 600 g brambor uvařených ve slupce, 30 g cuket, cibuli, pepř, sůl, 2 lžíce oleje, lžíci oregana, 200 g ovčího sýra, lžíci octa, 2 lžíce olivového oleje, 1/2 strouhané cibule, 200 g šunky.
Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky, cuketu na kolečka, cibuli posekáme. Na pánvi rozehřejeme olej, zesklovatíme cibuli, přidáme brambory a za stálého míchání opékáme ze všech stran 5 min. Přidáme cuketu, opékáme, dalších 5 min., osolíme, opepříme a okořeníme oreganem. Sýr nahrubo rozmačkáme vidličkou, vmícháme ocet, olivový olej a nastrouhanou cibuli. Tímto krémem potřeme plátky šunky, zabalíme a podáváme s pečenými brambory.
Labels: brambory, pečení
BRAMBORY PEČENÉ PO TYROLSKU
Potřebujeme: 800 g brambor vařených ve slupce, 300 g studené vepřové pečeně, 100 g slaniny, 2 cibule, 2 lžíce oleje, sůl, pepř, 1/2 lžičky kmínu, 2 lžíce sekané petrželky.
Brambory oloupeme a nakrájíme na velmi tenká kolečka, pečeni na nudličky, slaninu na malé kostičky, půlky cibule na tenké plátky. Olej až na 1/2 lžíce rozehřejeme na pánvi, opečeme na něm slaninu, přidáme cibuli a brambory a vše za častého míchání opékáme 15-20 min. Osolíme, opepříme a okmínujeme. Na druhé pánvi opečeme na zbývajícím oleji maso, pak ho vmícháme do brambor. Na talířích sypeme petrželkou.
Labels: brambory, pečení
Pečené kuře po staročesku
PEČENÉ KUŘE PO STAROČESKU
Potřebujeme: 1 kuře, sůl, citrónovou šťávu, zázvor, 60 g másla, 3 dl vývaru, 25 g hladké mouky, 250 g smetany, 50 g mandlí.
Kuře naporcujeme, osolíme, zakapeme citrónovou šťávou, posypeme zázvorem, vložíme do vymazaného pekáčku, zastříkneme vývarem a pečeme pod poklicí v mírně horké troubě doměkka. Během pečení kuře přeléváme vypečenou šťávou. Měkké kuře vyjmeme, šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme moukou, mírně orestujeme, zalijeme vývarem a povaříme. Nakonec přidáme smetanu, osolíme a dochutíme citrónovou šťávou. Na talíři kuře přelijeme omáčkou a posypeme opraženými, oloupanými a nasekanými mandlemi.
Labels: Pečené kuře po staročesku
Zapékané špagety
Zapékané špagety
Potraviny:
balíček špaget, 2-3 lžíce oleje, středně velkou cibuli, vepřovou konzervu,
paprikový salát nebo nakládané papriky, velký rajský protlak, 2-4 lžíce cikánské
omáčky, strouhaný sýr, rajčata a okurka na ozdobení
Postup:
Špagety dáme vařit do slané vody. Než se uvaří připravíme si směs: Do kastrůlku
dáme 2-3 lžíce oleje a nahrubo nakrájenou cibuli. Necháme ji osmahnout
dozlatova. Na cibuli vložíme vepřové, paprikový salát, rajský protlak a
cikánskou omáčku. Zamícháme, přiklopíme a chvilku dusíme.
Polovinu uvařených špaget rozprostřeme do předem vymaštěného pekáčku. Na špagety
dáme polovinu masové směsi na to zbytek špaget a na špagety zbytek směsi. Navrch
nasypeme strouhaný sýr. Dáme na chvíli (než se rozlije sýr) do trouby. Zdobíme
plátky rajčat a okurkou.
Labels: Zapékané špagety
Pikantní vepřová kýta na hořčici
Pikantní vepřová kýta na hořčici
Potraviny:
4 pláty kýty, 2 cibule, 1 lžíce oleje, 1 lžíce hladké mouky, 2 lžíce plnotučné
hořčice, 1 lžička hořčičného semínka, 1/2 kostky masoxu, 4 kapky chilli koření,
1 lžička červeného pepře, sůl, listy hlávkového salátu, 4 ředkvičky, petrželová
nať
Postup:
Očištěné maso lehce naklepeme, osolíme, poprášíme hladkou moukou, na rozehřátém
oleji po obou stranách opečeme a vyndáme z kastrolu. Větší cibule oloupeme,
nakrájíme na malé kousky a na oleji osmahneme dorůžova. Na připravenou osmaženou
cibuli vložíme opečenou kýtu, podlijeme čtvrt litrem teplé vody, přidáme masox,
plnotučnou hořčici, hořčičná semínka a dusíme doměkka za občasného obracení
masa. Podle potřeby můžeme ještě během dušení přidat trochu vody. Nakonec maso
vyjmeme, šťávu dochutíme červeným pepřem, chilli kořením a solí. Kýtu necháme
trochu vystydnout, aby se nám lépe krájela na plátky. Ty pak rozdělíme na
nahřáté talíře. Plátky přelijeme šťávou a ozdobíme lístky salátu, ředkvičkami a
petrželkou.
Příloha:
hranolky, krokety, opečené brambory, bramborová kaše.
Labels: Pikantní vepřová kýta na hořčici
