ZAPÉKANÉ BRAMBORY SE SÝREM
Potřebujeme: 800 g brambor, lžičku másla, po lžičce dýňových a slunečnicových semínek, 4 lžíce mléka, 4 lžíce smetany, 200 g taveného sýra, sůl, pepř, kmín.
Brambory uvaříme ve slupce doměkka. Na rozpuštěném másle opražíme semínka, zalijeme mlékem a smetanou. Přidáme tavený sýr a necháme ho na mírném ohni za občasného míchání rozpustit, až vznikne hladká omáčka. Pikantně ochutíme solí, pepřem a kmínem. Brambory slijeme a neloupané rozpůlíme a vložíme do zapékací formy. Podlijeme sýrovým krémem a zapékáme 20-30 min. Brambory musí být krémem dobře nasáklé.
Labels: brambory, vegetarian
ZAPÉKANÉ BRAMBORY S KVĚTÁKEM
Potřebujeme: 800 g květáku, 500 g brambor, sůl, cibuli, 4 lžíce másla, lžíci hladké mouky, 250 ml smetany, 250 ml zeleninového vývaru, svazek petrželky, pepř, muškátový oříšek, 200 g dušené šunky, 100 g strouhané goudy, tuk na vymaštění zapékací mísy.
Květák rozebraný na růžičky a brambory nakrájené na plátky předvaříme v osolené vodě 5 min., necháme okapat. Na lžíci másla zpěníme nadrobno nasekanou cibuli. Poprášíme ji moukou a za stálého míchání přilijeme smetanu a zeleninový vývar. Omáčku vaříme do zahoustnutí. Petrželku nadrobno nasekáme a přimícháme do omáčky. Osolíme, opepříme a ochutíme strouhaným muškátovým oříškem. Do vymaštěné mísy skládáme po vrstvách brambory a květák. Zalijeme omáčkou a navrch rozdělíme nakrájenou šunku. Posypeme sýrem a přidáme máslo ve vločkách. Zapékáme 30 minut.
Labels: brambory, vegetarian
Provensálské brambory
brambory
petržel
česnek
olej
šťáva z ½ citronu
strouhaný sýr
sůl
pepř
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nakrájíme na silnější plátky. Na pánvi opečeme nasekanou zelenou petržel, nadrobno nakrájenou cibuli a utřený česnek. Pak přidáme brambory, osolíme, opepříme a přidáme šťávu z citronu. Pečeme až brambory dostanou zlatou kůrčičku. Podáváme posypané strouhaným sýrem a osmaženou cibulkou.
Labels: brambory, vegetarian
BRAMBORY S FAZOLEMI
Potřebujeme: 800 g brambor, 500 g červených sterilovaných fazolí, 2 červené feferonky, 4 rajčata, 3 cibule, stroužek česneku, saturejku, bazalku, lžíci másla, 2 lžíce mouky, 500 ml zeleninového vývaru, 500 g jogurtu, 500 g bylinkové soli, pepř, lžičku kmínu, 200 g strouhaného ementálu.
Brambory nakrájíme na plátky a 3 min. povaříme. Omyté fazole necháme okapat. Feferonky a rajčata nakrájíme na plátky. Cibuli, česnek, bylinky jemně posekáme. Na rozehřátém másle zesklovatíme cibuli a česnek. Přidáme mouku a krátce osmahneme. Přilijeme vývar, přidáme pokrájené feferonky a omáčku za stálého míchání 4-5min. povaříme. Stáhneme z plotny, vmícháme jogurt a 2/3 směsi bylinek. Osolíme, opepříme a přidáme kmín. Brambory a fazole naplníme do formy, zalijeme omáčkou a posypeme sýrem. Zapékáme asi 30 min. v troubě při 300°C.
Labels: brambory, vegetarian
Květák po indicku
60 g rostlinného másla
středně velká cibule
3 větší stroužky česneku
2 zelené papriky
1 lžička pikantní hořčice
½ lžičky kari
zázvor
sůl
1 květák
V kastrolu rozpustíme rostlinné máslo, na němž orestujeme nakrájenou cibuli, rozetřené stroužky česneku a nadrobno nakrájenou papriku. Ochutíme hořčicí, kari, zázvorem a solí. Do vzniklé kaše přidáme nadrobno rozebraný květák trochu podlijeme vodou a za občasného zamíchání dusíme pod po¨kličkou asi 20 minut. Podáváme s vařenou rýží a zeleninovým salátem.
Labels: kvetak, vegetarian
Květák po čínsku
400g květáku
2 cibule
30 g sádla
2 stroužky česneku
sůl
pepř
zázvor
sojová omáčka
worcester
1 lžička cukru
vývar z masoxu
1 dcl bílého vína
solamyl
Nadrobno nakrájíme cibuli a zpěníme ji na sádle. Přidáme utřený česnek se solí a květák, rozebraný na malé růžičky. Vše osolíme a ochutíme pepřem, zázvorem, sojovou omáčkou, worcesterem a cukrem. Podlijeme vývarem, vínem a přikryté pod pokličkou dusíme. Hotové zahustíme solamylem rozmíchaným v troše vody a ještě chvíli povaříme. Podáváme s rýží nebo s pečivem.
Labels: kvetak, vegetarian
Květákové karbanátky
1 středně velký květák
50 g strouhaného sýra
100 g měkkého salámu
2 vejce
8 lžic hrubé mouky
petrželka
sůl
V osolené vodě uvaříme květák. Scedíme, necháme vychladnout a pak ho nadrobno nasekáme. Vmícháme nastrouhaný sýr, jemně nakrájený salám, vejce, mouku a nasekanou petrželku, osolíme a dobře promícháme. Tvoříme karbanátky a smažíme na oleji.
Labels: kvetak, vegetarian
KARBANÁTEK S ĎÁBELSKOU OMÁČKOU
Potřebujeme: 150 g zmrazeného špenátu, lžíci slunečnicových semen, cibuli, 1,5 lžíce slunečnicového oleje, 60 g kukuřičné moučky, pepř, sůl, 2 lžíce hladké mouky, vejce, několik listů salátu, 1/2 salátové okurky, rajče, červenou papriku, 4 žemle, 8 lžic ostré omáčky.
Semena opražíme na suché pánvi dozlatova. Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na 1/2 lžíce oleje, přidáme rozmražený špenát, podusíme, osolíme a opepříme. Poprášíme moučkou, podlijeme 1/4 l vody a vaříme 10 min. Přimícháme mouku, vejce a semena, z hmoty tvoříme 4 karbanátky a opečeme dozlatova na oleji. Zeleninu nakrájíme na kolečka. Obě strany rozpůlené žemle potřeme omáčkou, obložíme zeleninou a přidáme karbanátek.
Labels: vegetarian
Omeleta z česnekových brambor
Potraviny:
brambory, olej, pórek, cibule, vegeta, kmín, drcený česnek, pažitka, petrželka, vejce, strouhaný sýr
Postup:
Uvaříme oloupané brambory, sítkem je promačkáme na kostičky. Na hluboké pánvi necháme zesklovatět na oleji pórek, cibulku, přidáme trochu vegety, kmín, drcený česnek, pažitku a petrželku. Zamícháme s připravenými bramborami, zalijeme rozšlehaným vajíčkem a hodně posypeme sýrem. Na mírném ohni zapečeme.
Labels: Omeleta, vegetarian
Čínské zelí s hlívou
Suroviny: Postup:
Čínské zelí
2 mrkve
30 dkg hlívy
bujón
česnek
sojová omáčka
ocet
cukr
olivový olej
škrobová moučka Zelí a mrkev pokrájíme na nudličky. Hlívu zbavíme tvrdých nožiček a spaříme vařící vodou. Osušené houby natrháme na menší kousky. Do rozpáleného oleje dáme mrkev a orestujeme. Přidáme zelí a dusíme 2 min Pak přidáme hlívu, vývar, sojovou omáčku, česnek a pár kapek octa. Přisladíme, osolíme, zahustíme solamylem a důkladně promícháme. Podáváme s rýží nebo s těstovinami.
Labels: vegetarian
Květák se sýrovou čepicí
Suroviny Postup
1 uvařený květák
150 g. hrášek ( sterilovaný )
250 ml.šlehačka
1 vejce
1 dcl mléka
50 g. hladká mouka
150 g.strouhaný sýr
50 g. Máslo Připravíme si světlo máslovou jíšku, zalijeme mlékem a smetanou a dochutíme, provaříme.
Do zapékací mísy dáme růžičky květáku, hrášek a vše zalijeme, posypeme strouhaným sýrem rozmíchaným s vajíčkem a vše zapečeme v rozpálené troubě na cca. 185 °C. Jako přílohu podáváme brambory s pažitkou.
2. Květák po římsku
Suroviny Postup
1 květák
olej
3-4 str. česnek
100 g. rajčatový protlak
200 g. strouhaný sýr
voda
b. pepř
sůl Na oleji osmažíme utřený česnek v mícháme rajčatový protlak, přidáme květák osolíme opepříme. Mírně podlijeme a dusíme do změknutí. Vše po změknutí hustě posypeme strouhaným sýrem a dáme zapéct do trouby, podáváme s vařenými brambory.
Labels: vegetarian
