Zapékané špagety
Zapékané špagety
Potraviny:
balíček špaget, 2-3 lžíce oleje, středně velkou cibuli, vepřovou konzervu,
paprikový salát nebo nakládané papriky, velký rajský protlak, 2-4 lžíce cikánské
omáčky, strouhaný sýr, rajčata a okurka na ozdobení
Postup:
Špagety dáme vařit do slané vody. Než se uvaří připravíme si směs: Do kastrůlku
dáme 2-3 lžíce oleje a nahrubo nakrájenou cibuli. Necháme ji osmahnout
dozlatova. Na cibuli vložíme vepřové, paprikový salát, rajský protlak a
cikánskou omáčku. Zamícháme, přiklopíme a chvilku dusíme.
Polovinu uvařených špaget rozprostřeme do předem vymaštěného pekáčku. Na špagety
dáme polovinu masové směsi na to zbytek špaget a na špagety zbytek směsi. Navrch
nasypeme strouhaný sýr. Dáme na chvíli (než se rozlije sýr) do trouby. Zdobíme
plátky rajčat a okurkou.
Labels: Zapékané špagety
Pikantní vepřová kýta na hořčici
Pikantní vepřová kýta na hořčici
Potraviny:
4 pláty kýty, 2 cibule, 1 lžíce oleje, 1 lžíce hladké mouky, 2 lžíce plnotučné
hořčice, 1 lžička hořčičného semínka, 1/2 kostky masoxu, 4 kapky chilli koření,
1 lžička červeného pepře, sůl, listy hlávkového salátu, 4 ředkvičky, petrželová
nať
Postup:
Očištěné maso lehce naklepeme, osolíme, poprášíme hladkou moukou, na rozehřátém
oleji po obou stranách opečeme a vyndáme z kastrolu. Větší cibule oloupeme,
nakrájíme na malé kousky a na oleji osmahneme dorůžova. Na připravenou osmaženou
cibuli vložíme opečenou kýtu, podlijeme čtvrt litrem teplé vody, přidáme masox,
plnotučnou hořčici, hořčičná semínka a dusíme doměkka za občasného obracení
masa. Podle potřeby můžeme ještě během dušení přidat trochu vody. Nakonec maso
vyjmeme, šťávu dochutíme červeným pepřem, chilli kořením a solí. Kýtu necháme
trochu vystydnout, aby se nám lépe krájela na plátky. Ty pak rozdělíme na
nahřáté talíře. Plátky přelijeme šťávou a ozdobíme lístky salátu, ředkvičkami a
petrželkou.
Příloha:
hranolky, krokety, opečené brambory, bramborová kaše
Labels: Pikantní vepřová kýta na hořčici
Upíří kapsa
Upíří kapsa
Potraviny:
4 kotlety, 1 cibule, 4 stroužky česneku, 2 žampiony, sůl, koření (směs na
steaky), hladká mouka, olej
Postup:
Odkostíme a naklepeme kotlety, odřezky masa nadrobno pokrájíme. Na plátky
nakrájíme cibuli, česnek a žampiony. Kotlety z jedné strany osolíme a z druhé
posypeme kořením. Na okořeněnou stranu poklademe masové odřezky, plátky cibule,
česneku a žapionů. Maso přehneme na půlku, vzniklé kapsy lehce sklepneme,
zpevníme párátky, obalíme v hladké mouce a na oleji z obou stran zprudka
opečeme. Poté podlijeme a dusíme doměkka. Podle chuti můžeme přidat ještě
prolisovaný česnek.
Příloha:
čočka nakyselo, brambory, hranolky, krokety
Labels: Upíří kapsa
Žebírka po španělsku
Žebírka po španělsku
Potraviny:
vepřová žebírka, česnek, petrželka, plej, bobkový list, majoránka, feferonka
(chili), pepř, sůl
Postup:
Třený česnek a petrželku smícháme s olejem, přidáme bobkový list, majoránku,
drobně nakrájenou feferonku (chili), pepř, sůl. Jemněnaklepaná žebírka potřeme
směsí, necháme odležet. Upečeme doměkka při stálém přelévání šťávou. V případě
potřeby podlijeme vodou.
Příloha:
chléb
Labels: Žebírka po španělsku
Křupavý kotlet s ořechovou omáčkou
Křupavý kotlet s ořechovou omáčkou
Potraviny:
1kg vykostěných kotlet, 110ml oleje, 4 plátky toastového chleba, 1 vejce, 2
lžíce kremžské hořčice, 1 svazek zelené petrželky, 50g mletých lískových oříšků,
1 lžíce strouhaného sýra, sůl, mletý bílý pepř
Postup:
Maso opereme, osušíme a potřeme solí a pepřem. Na pekáč nalijeme 3 lžíce oleje a
vložíme pečeni ( tučnější stranou nahoru ). V předehřáté troubě pečeme asi 30
minut. Mezitím si připravíme křupavou krustu. Z toastového chleba odřízneme
kůrku a střídku rozdrobíme. Hořčici utřeme s vejci a chlebem. Pečínku vyndáme z
trouby, odřízneme tučnou část a maso rovnoměrně pokryjeme hořčičnou hmotou,
kterou jemně rukama přitiskneme. Vložíme do trouby a pečeme 30 minut dokud kůrka
nezezlátne. Mezitím opereme a najemno posekáme petrželku. Promícháme ji s oříšky
a sýrem a postupně přikapáváme olej. Nakonec podle chuti osolíme a opepříme.
Hotovou pečeni nakrájíme na plátky, které upravíme na mísu. Omáčku podáváme
zvlášť. Pečeně se podává jak teplá tak studená.
Příloha:
brambory, hranolky, krokety
Labels: Křupavý kotlet s ořechovou omáčkou
Vepřové na mléce a Vepřové na protlaku
Vepřové na mléce
Potraviny:
1kg masa nakrájené na plátky, 1 l mléka, 1-2 hlavičky česneku, špetka
strouhaného muškátového oříšku, pepř, sůl
Postup:
Maso naložíme do uvedených ingrediencí a necháme přes noc uležet v lednici.
Druhý den maso v mléce nejprve povaříme a pak pečeme zvolna v předehřáté troubě
až bude měkké.
Příloha:
těstoviny
Vepřové na protlaku
Potraviny:
vepřové maso nakrájené na kostičky, cibule, rajský protlak, mouka, sůl
Postup:
Vepřové maso osolíme. Na tuku zpěníme cibulku, přidáme maso a osmahneme. Pak
přidáme rajský protlak, zalijeme vodou a přivedeme do varu. Kastrol přikryjeme
pokličkou a dáme do rozehřáté trouby, kde vše pečeme doměkka. Nakonec mírně
zahustíme moukou. Šťávy by mělo být dost a neměla by být moc hustá.
Příloha:
bramborová kaše
Labels: Vepřové na mléce a Vepřové na protlaku
Vepřové dobrodružství
Vepřové dobrodružství
Potraviny:
1 vepřová panenka, 1 trojúhelník taveného sýra Maratonec, 1 zarovnaná
polévková lžíce krystalového cukru, 1 polévková lžíce oleje, 1
polévková lžíce sójové omáčky, 1 lžička majoránky, sůl, pepř
Postup:
Vepřovou panenku rozdělíme na tři špalíčky a rozklepeme na 1 centimetr
silné plátky, které osolíme a opepříme. Do rozpáleného oleje přidáme cukr a na
mírném plameni necháme rozpustit. Když začne cukr karamelizovat, vložíme do něj
maso a z obou stran zprudka osmahneme. Když maso zbělá, podlijeme ho vodou do
dvou třetin jeho výšky a přidáme sójovou omáčku a majoránku. Přivedeme k varu a
dáme do ní rozpustit sýr. Pod pokličkou dusíme, až omáčka zhoustne.
Příloha:
rýže, krokety
Labels: Vepřové dobrodružství
