pizza
Domácí pizza
Suroviny Postup
1 listové těsto
plnotučná hořčice
beranní rohy
3 rajčata
300 g uzeniny
100 g angl. slaniny
200 g eidamu
5 vajec
sůl
pepř
oregáno
Na suchý nevymaštěný plech položíme vyválené listové těsto, potřeme plnotučnou hořčicí, položíme beranní rohy, na kousky nakrájený salám, slaninu, rajčata a osolíme, opepříme a přidáme oregáno. Polijeme směsí z nastrouhaného sýra a 5 vajec a pečeme.
Pizza
Suroviny Postup
100g šunky
kečup
česnek
100 g sýru eidam
špenát
koření na pizzu
těsto:
droždí
1kg hladké mouky
cukr
sůl
olivový olej
voda
Do hladké mouky přidáme droždí, olivový olej, cukr, sůl, vodu a mixujeme. Postupně přidáváme podle hustoty mouku a vodu. Těsto necháme odpočinout, poté rozdělíme na bochánky a vyválíme. Potřeme směsí z rajčat, posypeme oregánem, poklademe šunkou, slaninou, sýrem a spařeným salátem. Ozdobíme tymiánem.
Labels: Kulinářské recepty
Uzený hovězí jazyk s křenovou omáčkou
Suroviny Postup
Uzený hovězí jazyk
Omáčka: Máslo
Mouka
Sůl
Cukr
Ocet (citron)
Čerstvý křen
Příloha:
Housky
Mléko
Vejce
Sůl
Muškát
Strouhanka
Jazyk omyjeme a uvaříme do měkka a sloupneme.
Omáčka: Máslovou jíšku naředit mlékem a částečně vývarem z jazyku, lehce povařit, osolit, přidat trochu cukru, lžíci octa (citronu), nakonec šálek čerstvě nakrouhaného křenu. Chvilku povařit. Dobře promíchat.
Příloha: Kostičky z housek namočíme v mléce, poté vyždímáme a smícháme se syrovým vejcem, osolíme, přidáme trochu muškátu a zahustíme strouhankou, aby se nerozvařily. Vaříme zvlášť.
2. Losos na kaparech
Suroviny Postup
2 podkovy lososa
Olej
Máslo
Kapari
Zakysaná smetana
Citron
Sůl
Koření na ryby Před tepelnou úpravou lososa důkladně prosolíme, silně ocitronujeme a půl hodiny macerujeme. Potom omyjeme.
Lososové podkovy opečeme na směsi másla a oleje. Maso vyjmeme a ve výpeku orestujeme nasekané kapari do nichž posléze přidáme několik lžic zakysané smetany, lehce povaříme a poté do směsi vložíme zpět lososa. Nakonec přidáme kolečko citronu a osolíme a okořeníme dle chuti.
Příloha: Nové brambůrky
Labels: Kulinářské recepty
Medvědí tlapy
Suroviny Postup
4 vepřové plátky
4 plátky sýra
4 plátky šunky,
100 g vlašského salátu
plnotučná hořčice, pepř, sůl a citrónová šťáva, strouhanka Plátky vepřového masa rozkrojíme tak, abychom vytvořili kapsu, kterou budeme nadívat. Takto upravené maso naklepeme a prosolíme. Kapsu naplníme nejdříve plátkem sýra, šunky a hrudkou vlašského salátu. Uzavřeme špejlí nebo párátkem. Nakonec obalíme ve vejcích, do kterých jsme přidali hořčici, sůl, pepř a citr. šťávu. Poté obalíme ve strouhance a smažíme na oleji.
Arménská kuchyně I.
1. Rychlá fazolová polévka
Suroviny Postup
1 balení zmražených zelených fazolek
1 konzerva krájených rajčat
6 stroužků česneku
sůl
pepř
čerstvý kopr
sladká parika Fazolky zalijeme vroucí vodou, osolíme a uvaříme. Přidáme konzervu rajčat, pepř a papriku. Krátce povaříme a nakonec přidáme nasekaný kopr a nakrájený česnek. Dochutíme a necháme přejít varem. Podáváme s chlebem
2. Baklažánový dort
Suroviny Postup
2 středně velké baklažány
4 lž majolky
4 stroužky česneku
sůl
pepř
čerstvý koriandr
olej Baklažány nakrájíme na kolečka a orestujeme po obou stranách. Majonézu smícháme s prolisovaným česnekem. Na hodně velký talíř pokládáme vrstvu baklažánů. Osolíme, opeříme, potřeme česnekovou majonézou a posypeme koriandrem. Toto vrstvení opakujeme dokud vše nespotřebujeme. Dáme vychladit a podáváme studené.
Labels: vaření
Nivové karbanátky
Suroviny Postup
500g vepřového a hovězího masa
100g uzeného bůčku
2 cibule, 3 vejce, strouhanka, sůl, pepř, česnek, polévkové koření
200g nivy
Maso umeleme společně s bůčkem a cibulí. Přidáme trochu strouhanky, vejce, sůl, pepř, česnek, majoránku, polévkové koření a vše smícháme.
Nivu nastrouháme a utvoříme z ní kuličky, které vložíme doprostřed karbanátků. Ty pak obalíme ve strouhance a smažíme.
Příloha: bramborová kaše
Vepřové v bramboráku
Suroviny Postup
600 g vepřového masa
2 jablka
kari, máslo, sůl, pepř
na bramborák : 5 brambor
1 vejce,
3 – 4 lžíce mouky,3 stroužky česneku majoránka,trochu prášku do pečiva, trochu mléka Vepřové maso nakrájíme na plátky a opečeme na másle. Přidáme na kostičky nakrájená jablka, opékáme chvíli s masem. Na konec přidáme kari a kousek másla. Balíme do bramboráku, který připravíme takto: najemno nastrouháme brambory, přidáme rozetřený česnek, majoránku, sůl, vejce, mouku, prášek do pečiva a zamícháme. Smažíme na oleji.
