15.7.07

ŽIVÁŇSKÁ PEČENĚ

Potřebujeme: po 250 g hovězí svíčkové, vepřové kýty a skopové kýty, sůl, lžičku sladké mleté papriky, kmín, 4 cibule, 250 g slaniny.
Maso nakrájíme na menší plátky vysoké 1 cm, naklepeme, osolíme, posypeme paprikou, případně kmínem a dáme do kameninové nádoby na několik hodin odležet. Na jehlice napichujeme střídavě jednotlivé druhy masa, na kolečka nakrájenou cibuli, plátky slaniny a grilujeme. Hlavní zásady pro živáňskou pečeni: použít všechny druhy masa a nešetřit cibulí ani slaninou. Podáváme s brambory a obkládáme drobně nasekanou cibulí, hořčicí a kyselou okurkou.

Labels: , ,

posted by smetak1 @ 11:52 PM 0 comments

2.6.07

ARABSKÝ JEHNĚČÍ ŠPÍZ

Potřebujeme: 600 g vykostěného jehněčího hřbetu, 2 stroužky česneku, 100 ml olivového oleje, po lžičce cayennského pepře, kořenící pasty sambyl oelek a soli, špetku mleté skořice, kmínu a koriandru, 2 červené papriky, 12 šalotek, 4 středně velké cibule, 8 třešňových rajčat.
Česnek rozetřeme s olejem a kořením, přidáme na kostky nakrájené maso, důkladně promícháme, přikryjeme a marinujeme nejméně 3 h. Papriky nakrájíme na kousky, cibule rozčtvrtíme a šalotky oloupeme. Maso vyjmeme z marinády, osušíme a střídavě se šalotkou, paprikou, cibulí a rajčaty napichujeme na špíz. Po všech stranách grilujeme asi 15 minut.

Labels: ,

posted by smetak1 @ 10:49 PM 0 comments

kulinarske recepty