2. Kuřecí řízky obalované v kukuřičných lupínkách - Martin
Suroviny Postup
2 ks kuřecích prsou
50 g hladké mouky
4 vejce
200 g kukuřičných lupínku
100 g sezamových semínek
olej
sůl
Opečené brambory:
400 g brambor
1 cibule
Česneková omáčka:
50 ml bílého jogurtu
50 ml majonézy
4 stroužky česneku Z kuřecích prsou nakrájíme malé plátky. Lehce je naklepeme, osolíme a obalíme v trojobalu z hladké mouky, vejce a drcených kukuřičných lupínků promíchaných se sezamovým semínkem, které nahradí strouhanku. Pak smažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Podáváme s opečenými bramborami s cibulkou a česnekovou majonézou, kterou připravíme smícháním jogurtu, majonézy a česneku.
Díl č. 130 Datum vysílání 10. 6. 2004
1. Rybí salát v broskvové misce - Hana
Suroviny Postup
500 g mořské štiky
250 ml bílého vína
50 g sterilované kukuřice
50 g vařeného celeru
50 g vařené mrkve
50 g vařené petržele
2 kyselá okurka
200 g ananasu
150 g bílého jogurtu
100 g tatarské omáčky
1 konzerva půlených broskví
sůl
pepř
ocet
veka Vodu s octem, vínem a kořením přivedeme do varu. Vložíme rybí maso a krátce povaříme, necháme vychladnout a nakrájíme na kousky. Uvařenou a vychladlou zeleninu také nakrájíme. Do tatarské omáčky přidáme bílý jogurt a promícháme s nakrájenou zeleninou, kukuřicí, kyselými okurkami a ananasem. Nakonec zlehka vmícháme rybí maso. Tímto salátem plníme půlky broskví, zdobíme a podáváme s opečenou vekou.
2. Rybí závitky se zeleninovou omáčkou - Martin
Suroviny Postup
4 filety mořské ryby
200 g lososa
6 plátků slaniny
1 paprika
4 rajčata
1 pórek
1 cibule
1 česnek
1 lž protlaku
400 g brambor
máslo
sůl
kmín Na osolené a opepřené filety položíme nejprve plátek slaniny, kousek lososa a srolujeme do závitku, který spíchneme a dáme péci. Zbylou slaninu nakrájíme na kostičky a orestujeme ji, na ni přidáme pokrájenou cibuli, necháme zesklovatět a přidáme nakrájenou papriku, pórek, oloupaná a nakrájená rajčata. Lehce podusíme. Pak přidáme protlak a prolisovaný česnek. Krátce povaříme a podáváme s rybím závitkem a s vařenými bramborami.
Díl č. 126 Datum vysílání 5. 6. 2004
Helena Štáchová
1.
2. HURVÍNKOVA
3.
Díl č. 127 Datum vysílání 7. 6. 2004
1. Dědova polévka a smažená sýrová kolečka - Hana
Suroviny Postup
100 g másla
50 g hrubé mouky
50 g krupice
2 vejce
1 mrkev
sůl
polévkové koření
nové koření
hřebíček
bobkový list
zelená petrželka
Sýrová kolečka:
200 g eidamu
2 vejce
100 g strouhanky
sůl
olej Z tuku, mouky a krupice připravíme jíšku. Přidáme vejce a necháme ho srazit. Zalijeme vodou, osolíme, přidáme koření a strouhanou mrkev. Vaříme asi 15 min. Dochutíme polévkovým kořením a sekanou petrželkou.
Sýrová kolečka:
Sýr ustrouháme na hrubším struhadle, přidáme vejce, strouhanku a zpracujeme. Vytvoříme váleček o průměru 4-5 cm a nakrájíme kolečka. Řeznou plochou je obalíme ve strouhance a osmažíme v rozpáleném oleji.
2. Brokolicová polévka se smaženými prstýnky - Martin
Suroviny Postup
40 g anglické slaniny
40 g hladké mouky
400 g brokolice
1 česnek
sůl
pepř
polévkové koření
zelená petrželka
Prstýnky:
100 g hladké mouky
1 vejce
olej Slaninu nakrájíme nadrobno, osmahneme ji, zasypeme moukou, zalijeme vodou, osolíme a provaříme. Přidáme očištěnou a nakrájenou brokolici a uvaříme do měkka. Pak brokolici rozmixujeme, přidáme rozetřený česnek, polévkové koření, sůl a pepř.
Prstýnky:
Mouku prosejeme na vál, přidáme vejce a vypracujeme hladké, nudlové těsto. Z něj vyválíme placku, ze které vykrajujeme prstýnky. Ty smažíme v rozpáleném oleji.
Díl č. 128 Datum vysílání 8. 6. 2004
1. Těstovinový salát se zeleninou a krutony - Hana
Suroviny Postup
300 g těstovin
150 g šunky
100 g anglické slaniny
1 řapíkatý celer
1 žlutá paprika
1 červená paprika
1 pórek
1 mrkev
100 g černých oliv
ledový salát
Zálivka:
olej
ocet balsamico
sůl
pepř
2 krajíce chleba na krutony Těstoviny uvaříme a scedíme. Zeleninu očistíme a nakrájíme na větší kousky. Pórek,celer a mrkev lehce povaříme. Slaninu nakrájíme na malé kousky, orestujeme a přidáme také nakrájenou šunku. Krajíce chleba nakrájíme na drobné kostičky a orestujeme na oleji. Těstoviny smícháme se zeleninou, s orestovanou slaninou a šunkou. Přelijeme zálivkou připravenou z octa, oleje, soli a pepře. Posypeme chlebovými krutony.
2. Těstovinový salát s Nivou a krůtím masem - Martin
Suroviny Postup
300 g těstovin
300 g krůtích prsou
120 g sýru Niva
150 g bílého jogurtu
vlašské ořechy
2-3 druhy hl. salátů
sůl
bazalka
drcený barevný pepř
olivový olej,
citr. šťáva Krůtí prsa lehce naklepeme, osolíme, obalíme v barevném, drceném pepři a opečeme. Nivu nastrouháme na hrubším struhadle. Těstoviny uvaříme v osolené vodě. Scedíme, necháme vychladnout a smícháme se sýrem, jogurtem, bazalkou a ořechy. Hlávkové saláty natrháme na větší kousky, ochutíme solí, citrónovou šťávou a na talíři z nich utvoříme hnízdo, do kterého vložíme promíchané těstoviny a obložíme krůtími prsíčky.
Díl č. 129 Datum vysílání 9. 6. 2004
1. Kuřecí směs s kuskusem - Hana
Suroviny Postup
2 ks kuřecích prsou
2 lž hořčice
1 lž škrobové moučky
1 vejce
1 česnek
1 pórek
1 řapíkatý celer
1 paprika
1 lž worchesterové omáčky
1 lž sojové omáčky
100 ml oleje
100 g kuskusu
vývar
sůl
pepř Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky. Hořčici, škrobovou moučku, vejce, worchesterovou i sojovou omáčku smícháme a osolíme. Do připravené směsi vložíme nakrájené maso a necháme odležet. Po odležení orestujeme na oleji do zlatova a přidáme nakrájený poŕek, celer a papriku.
Kuskus zalijeme horkou vodou, přidáme sůl a necháme asi 10 min. povařit. Pak odstavíme a necháme dojít.
SPEJBLOVA RAJSKÁ ČESNEČKA
Suroviny Postup
150 g vyuzeného špeku
1 lžíce oleje
5-6 stroužků česneku
1kg loupaných rajčat (event. v konzervě)
pažitka, sůl, pepř
1. nakrájíme špek na tenké plátky. (namísto špeku je možno použít méně kalorická
uzená krůtí prsa)
2. V hrnci zahřejeme olej, na kterém špek osmahneme dorůžova.
3. Česnek nakrájíme na tenké plátky, které přidáme ke špeku.
4. Přidáme rajčata a necháme chvíli povařit (asi 10 minut). Ochutíme pepřem a solí.
5.Omyjeme pažitku a nasekáme ji. Použijeme ji jako dekoraci na hotovou polévku.
Labels: omacky
