Rizoto Milanese

Suroviny Postup
sáček originální „italské“ rýže
1 velká cibule
olivový olej vhodný na smažení
200 ml bílého vína
zeleninový bujón (na vývar)
sůl
pepř
šafrán
hlíva ústřičná Na olivovém oleji osmažíme nakrájenou cibulku, přidáme rýži, zalijeme bílým vínem a stále mícháme.
Vedle si připravíme zeleninový vývar, který posléze přilíváme za stálého míchání do směsi v pánvi.
Asi za 20 minut získá rýže „blemtavou“ konzistenci a vytvoří se šťáva.
Hotový pokrm dochutíme na oleji orestovanou hlívou ústřičnou.
Navrch ozdobíme.

posted by smetak1 @ 12:39 PM