DUŠENÉ HOVĚZÍ S BRAMBORAMI
Potřebujeme: 600 g libového hovězího masa, 2 lžíce rostlinného tuku, pepř, sůl, 3 cibule, tuk na vymaštění formy, 700 g brambor, 500 ml piva, bazalku, petrželku, libeček.
Maso nakrájíme na kousky jako na guláš, opečeme na tuku, osolíme a opepříme. Cibuli nakrájíme na kolečka a krátce ji podusíme spolu s masem. Oloupané brambory nakrájíme na plátky, polovinu naskládáme do vymazané formy, navrch rozložíme vrstvu masa a cibule a přikryjeme zbývajícími bramborami. Osolíme, opepříme a zalijeme pivem. V předehřáté troubě dusíme při 200°C asi 60 min. doměkka. Posypeme sekanými bylinkami a podáváme.
HOVĚZÍ ZÁVITKY PLNĚNÉ KYSANÝM ZELÍM
Potřebujeme: 4 hovězí plátky, 425 g kysaného zelí, 2 lžičky hořčice, 3 lžíce másla, 200 ml bílého vína, 2 červené papriky, 2 jablka, sůl, pepř, majoránku, 3 lžíce zakysané smetany.
Plátky potřeme hořčicí, obložíme vymačkaným zelím, zavineme a sepneme. Závitky ze všech stran prudce opečeme dohněda na 2 lžících másla, podlijeme vínem a přikryté dusíme 45 min. Papriky nakrájíme na nudličky, jablka na dílky a spolu dusíme 10 min. na másle. Osolíme, opepříme a ochutíme majoránkou. Závitky vyjmeme. Ve vydušené šťávě rozmícháme smetanu a podáváme s rýží nebo bramborovou kaší.
SVÍČKOVÁ PEČENĚ S HROZNOVÝM VÍNEM
Potřebujeme: 1 kg svíčkové, 1/2 l bílého vína, 125 ml octa, 1/2 svazku polévkové zeleniny, lžičku celého pepře, sůl, 6 hřebíčků, pepř, 2 lžíce oleje, 125 ml smetany, 4 lžíce jíšky, 200 g hroznového vína, 2 lžíce sekaných mandlí.
Víno svaříme s octem, přidáme hřebíčky, pepř. Zeleninu nadrobno nakrájíme a povaříme v nálevu. Maso vložíme na 2 dny do nálevu, vyjmeme, osušíme, vetřeme do něj sůl s pepřem a opečeme ze všech stran na oleji. Nálev přecedíme. K masu dáme zeleninu, podlijeme 250 ml nálevu, přikryté dusíme 60 min., maso vyjmeme, nakrájíme na plátky. Šťávu prolisujeme, přidáme smetanu a jíšku a povaříme. Kuličky vína rozpůlíme, zbavíme jader, prohřejeme v omáčce a přidáme mandle.

posted by smetak1 @ 9:19 PM