26.11.07

Řízek plněný křenem

Potraviny:
řízky, vejce, hrášek, šunka, křen, trojobal ( mouka, vejce, strouhanka )
Postup:
Vepřový řízek naklepeme a osolíme. Na polovinu navršíme směs vajec, hrášku,
šunky a posypeme křenem. Řízek přehneme, spojíme, obalíme v trojobalu a
osmažíme.
Příloha:
brambory sypaný pažitkou

Labels: ,

24.11.07

Kotlety na křenu

Potraviny:
kotlety, sůl, pepř, vývar, veka, máslo, křen ( 4 lžíce sterilovaného )
Postup:
Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme, opečeme na pánvi. Mezitím rozvaříme ve
vývaru kousek veky, podusíme, přidáme máslo, sůl, pepř a křen. Omáčkou polijeme
kotlety na talíři.
Příloha:
brambory

Labels: ,

13.11.07

KUŘE Á LA TAHITI

Potřebujeme: 1 kuře, sůl, pepř, 6 lžic másla, 1/8 l vermutu, lžičku rozmarýnu a kari koření, 2 lžíce sójové omáčky, tabasco, 2 lžíce worcesterové omáčky.
Nejprve si připravíme omáčku. K rozehřátému máslu přidáme vermut, rozmarýn, kari, sójovou a worcesterovou omáčku, několik kapek tabasca a dobře promícháme. Na velmi mírném ohni vaříme 1/2 hodiny. Osolené a opepřené kuře grilujeme na otáčivém rožni, případně na mřížce, a často potíráme připravenou omáčkou. Podáváme s pečivem.

Labels: , ,

12.11.07

Myslivecké kotlety

Potraviny:
kotlety, sůl, pepř, fenykl, česnek, olej, bílé víno, kečup, strouhaný tvrdý sýr
Postup:
Vepřové kotlety naklepeme, osolíme, opepříme a okořeníme fenyklem. Opečeme po
obou stranách. Do zbylého tuku přidáme utřený česnek, opečeme, zalijeme bílým
přírodním vínem, přidáme kečup a povaříme. Kotlety vložíme do omáčky a posypeme
strouhaným tvrdým sýrem.
Příloha:
brambory, hranolky

Labels: , ,

7.11.07

KUŘE PEČENÉ PO MAĎARSKU

Potřebujeme: 1 kuře, sůl, 10 g mleté papriky, sekanou petrželku, 20 g oleje, 50 g slaniny, 200 g karotky, 200 g kedluben, 150 g veky, kousek másla.
Kuře opaprikujeme, osolíme a do břišní dutiny vložíme snítku petrželové nati. Prsíčka a stehýnka protáhneme proužky slaniny a pak kuře stáhneme provázkem. V pekáči rozškvaříme tuk z kuřete, na něj vložíme kuře prsíčky dolů a pečeme v troubě za občasného podlévání a obracení doměkka. Nakonec potřeme kuře máslem, aby dostalo pěkný lesk a zprudka je opečeme. Zeleninu nakrájíme na kostičky, osmahneme na oleji, podlijeme vývarem, dusíme doměkka. Veku nakrájíme na kostičky, promícháme se zeleninou, zakápneme máslem a podáváme ke kuřeti.

Labels: ,

3.11.07

CHUTNĚ PEČENÉ KUŘE

Potřebujeme: 1 kuře, 50 g másla, 20 g cibule, lžičku sladké papriky, stroužek česneku, 1/4 lžičky kari, 10 g hrubé mouky, špetku kmínu, sůl.
V pekáčku rozpustíme kousek másla a na něj vložíme osolené a kmínem posypané kuře. Do zbývajícího rozpuštěného másla vmícháme v kastrolku papriku, kari a česnek utřený se solí. Touto směsí potřeme celé kuře a pečeme je při mírné teplotě. Když začne růžovět, přidáme do pekáčku trochu vody a rozkrájenou cibuli. Kuře pečeme nejprve hřbetem nahoru, pak jej obrátíme. Občas potíráme máslovou směsí. Upečené kuře rozporcujeme a šťávu zaprášíme moukou, trochu podlijeme vodou, promícháme a povaříme.

Labels:

2.11.07

LOSOS S LIMETKAMI

Suroviny Postup
2 porce čerstvého lososa
2 limetky
pomeranč
koření citronela
mandle nebo slunečnicová semínka
olivový olej ( může být i ochucený)
sůl
máslo
petržel
sušený libeček Porce lososa pokapeme limetkou – necháme chvilku odležet,
Potom dáme do zapékací mísy, osolíme, přidáme sušený libeček, okořeníme citronelou a malinko podlijeme olivovým olejem, pečeme v troubě na grilu, během té doby se ještě porce lososa pokapou pomerančem. Na závěr nasypeme mandle nebo slunečnicové semínka.

Labels: , ,

1.11.07

Sýrové karbanátky

150 g Nivy
50 g droždí
3 vejce
1 lžíce vody
1 stroužek česneku
špetka majoránky
strouhanka


Sýr a droždí nastrouháme, spojíme vejci a podle chuti osolíme, okořeníme, rozmícháme s trochou vody nebo mléka a zahustíme strouhankou. Tvoříme malé ploché karbanátky, které smažíme po obou stranách na oleji. Podáváme s bramborovou kaší a zelným salátem.

Labels:

kulinarske recepty: November 2007